Συνταγή για μπακλαβά με 70 χειροποίητα φύλλα. Δοκιμάστε παραδοσιακό μπακλαβά με 70 χειροποίητα φύλλα που τον φτιάχνουν πολύ συχνά στην Κύμη Ευβοίας! Τα φύλλα είναι φτιαγμένα με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς, είναι απόλυτα τραγανά και η γέμιση είναι η κλασική με τα καρύδια. Και αφού τα σιροπιαστά δίνουν και παίρνουν τα Χριστούγεννα, αυτός ο μοναδικός και μελωμένος μπακλαβάς είναι ότι πρέπει και για το Χριστουγεννιάτικο κέρασμα ή τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ.
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γραμμάρια
- ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας
- ξύδι 2 κουταλιές της σούπας
Για την γέμιση
- καρυδια 900 γραμμάρια αλεσμένα
- καρυδια 100 γραμμάρια χοντροαλεσμένα (κομμένα με μαχαίρι)
- ζαχαρη 150 γραμμάρια
Άλειμμα φύλλων
- νισεστέ 100 γραμμάρια
Για το σιρόπι
- νερό 1.200 λίτρα
- ζαχαρη 1.800 γραμμάρια
- βανίλια 1
- γαρίφαλο 2
- κανελά 1 ξυλάκι
