ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια κόκκινη κολοκύθα 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια 1.1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες μαύρες τις μικρές. 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο. Λίγο αλάτι λίγο λάδι για το τσιγάρισμα της κολοκύθας 1 πακέτο φύλλα κρούστας. … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μούλιασα σε νερό από το βράδυ 500 γρ. γίγαντες, την διαδικασία την ξέρετε, την άλλη μέρα τούς έβρασα λίγο και έχυσα το νερό και κατόπι κανονικά σιγοέβρασα περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τους άφησα στην άκρη και σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγάρισα σε ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια σε φέτες με 1 … Read more
Υλικά για 20 τεμάχια -1/2 πλάκα μαργαρίνη -2 κουτιά γάλα εβαπορέ ή 500 γρ. φρέσκο γάλα -2 σοκολάτες κουβερτούρες 250 γρ. -8 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη -7 κουταλιές σούπας κορν φλαουρ -1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ Για την σαντιγί και για 20 τεμάχια 1 σακουλάκι σαντιγί μορφάτ με μια κούπα φρέσκο κρύο γάλα και χτύπημα για … Read more
ΥΛΙΚΑ -1,5 λίτρο νερό -λάδι -αλάτι -πιπέρι -2 κύβους κοτόπουλο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα με τόσο νερό όσο να καλύπτεται ολόκληρο. Ξεκινάμε να βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε 3/4 της κούπας μέτρια μανέστρα. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μελώσει το φαγητό. Σερβίρουμε στο πιάτο όσο είναι ζεστή … Read more
ΥΛΙΚΑ 3 λίτρα γάλα πλήρες, 2 κουταλιές σούπας ανά λίτρο ξύδι λευκό, 1,5 γεμάτη κουταλιά σούπας αλάτι επιτραπέζιο. Εκτέλεση Βράζω το γάλα μέχρι να πάει στους 80 βαθμούς το θερμόμετρο ή αν δεν υπάρχει θερμόμετρο μέχρι το σημείο βρασμού, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει και για να μην φουσκώσει και χυθεί, ρίχνω το αλάτι ανακατεύω … Read more
ΥΛΙΚΑ 4 Χοιρινά κότσια 4 κλωναρακια δενδρολίβανο 5 με 6 φυλλαράκια φασκόμηλο Αλάτι 4 κουταλιές Ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μέτρια ή ένα μεγάλο 5 με 6 σκελίδες σκόρδο Για την επάλειψη 2 κουταλάκια κόκκινο γλυκό πιπέρι Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι γλ μουστάρδα 2 κουταλιές Ελαιόλαδο 500 ml μπύρα ελαφριά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και σκουπιζουμε με χαρτί κουζίνας … Read more
ΥΛΙΚΑ 500γρ αλεύρι γ.ο.χρησεις κοσκινισμένο 250γρ. Σπορελαιο 250γρ ζάχαρη 300 γρ. Χυμό από φρέσκο 50 γρ νερό (το οποίο προσθέτω στο χυμό) 1 μπεικιν 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής 2 βανίλιες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Με σύρμα χτυπάμε πολύ καλά την ζάχαρη με το λάδι, προσθέτουμε βανίλιες, τον μισό χυμό σταδιακά ρίχνω το αλεύρι με το μπεικιν κοσκινισμένα. Τέλος … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βουτυρωνουμε καλα το ταψι.28ν Πασπασλιζουμε.με.σιμηγδαλι-κανελα Βαζουμε στην κατσαρολα στην εστια 1,5 λιτρο γαλα φρεσκο,1,5 τσαγιου φλυντζανι ζαχαρη οταν ζεσταθρι ριχνουμε.βροχυδωντας 1,5 φλυντζανι τσαγιου σιμιγδαλι χοντρο η και ψιλο Ανακατευουμε και οταν πήξει κατεβαζουμε και προσθετουμε 4 αυγα ανακατευοντας τα γρηγορα Τελος ριχνουμε 3.βανιλιες και 100 γρ.βουτυρο!Ριχνουμε το μιγμα στο ταψι το ισιωνουμε … Read more
Υλικά για τις πίτες -380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ -9 γρ. ξηρή μαγιά -250 γρ. γάλα -1/2 κτσ. ζάχαρη -1/2 κτσ. αλάτι -1 κτσ. ηλιέλαιο για την γέμιση -300 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο -1 μέτριο αυγό -πιπέρι για το τηγάνισμα -λίγο ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε την συνταγή ανακατεύοντας καλά με το σύρμα σε ένα μπωλ το γάλα, … Read more
ΥΛΙΚΑ -1 πλάκα βούτυρο αγελάδος πολύ καλής ποιότητας -1 κούπα ζάχαρη άχνη, ή και κρυσταλλική -2 φακελάκια βανίλια με ζάχαρη -αλεύρι περίπου 400 γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ως να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τις βανίλιες και λίγο- λίγο το αλεύρι. Κάνουμε μπαστούνι, το βάζουμε ψυγείο για 2 ώρες περίπου, το βγάζουμε και το … Read more
