admin 
Υλικά 1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ (125γρ) 1 κ.γ baking powder 1/4 κ.γ αλάτι 1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (115γρ) 2/3 κούπας ζάχαρη (130γρ) 2 αυγά μεγάλα 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας 3 κ.σ κονιάκ ή ρούμι 2 μήλα καθαρισμένα κομμένα σε κυβάκια ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175℃ στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα μακαρόνια τα σουρώνουμε βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα κ βάζουμε όσα τυριά θέλουμε. Εγώ έχω βάλει γκούντα κεφαλογραβιερα κ κεφαλοτυρι. Εγώ έχω βάλει κ λιγο μπέικον. Φτιάχνουμε λίγη μπεσαμελ με 2 ποτήρια γάλα μια κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι κ λιγο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε κ σιγά σιγά … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια πλατιά κατσαρόλα έβαλα ελαιόλαδο και έριξα σε κομμάτια περίπου ένα κιλό χοιρινό μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Μετά έριξα λίγο κόκκινο κρασί, ένα ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια, λίγο κόκκινη πιπεριά, δύο κόκκους μπαχάρι, λίγο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, 100 γρ. πουμαρό, λίγη ζάχαρη. Εβαλα μισό λάχανο κομμένο σε κομμάτια από … Read more
ΥΛΙΚΆ 1300γρ.ΠΑΤΑΤΕΣ 100ΓΡ ΠΑΡΜΕΖΆΝΑ 80 ΓΡ ΤΥΡΙ ΤΣΕΝΤΑΡ 1 ΜΑΤΣΆΚΙ ΦΡΈΣΚΟ ΚΡΕΜΙΔΑΚΙ ΜΠΟΛΙΚΟ ΜΑΪΝΤΑΝΌ ΑΛΆΤΙ ΠΙΠΈΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΣΚΌΡΔΟ ΣΚΟΝΗ.. 1 ΑΥΓΟ.. ΑΛΕΎΡΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΘΑΡΊΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΆΖΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ.. ΜΌΛΙΣ ΒΡΑΣΟΥΝ ΚΑΛΆ ΚΑΙ ΚΡΥΏΣΟΥΝ ΤΙΣ ΒΆΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΊΟ.. advertisement ΤΗΝ ΕΠΌΜΕΝΗ ΗΜΈΡΑ ΤΙΣ ΤΡΊΒΟΥΜΕ ΣΤΟ ΧΟΝΤΡΌ ΤΡΊΦΤΗ..ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Φτιάχνουμε μια κρέμα τύπου μπεσαμέλ με 500 γρ. γάλα πλήρες, 3 κτσ. αλεύρι γοχ., 1 κτγ. αλάτι, 1 κτγ. πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, όλα μαζί, ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να βγάλει φουσκάλες, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 100 γρ. βούτυρο λούρπακ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε ένα προς ένα … Read more
ΥΛΙΚΑ: 1,5 πακέτο μπισκότα πτι μπερ, ζάχαρη άχνη, κακάο, βούτυρο λιωμένο, γάλα (όλα με το μάτι). Στο μούλτι αλέθουμε τα μπισκότα και τα ρίχνουμε μετά σε μπολ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Βούτυρο για αυτή την ποσότητα μου βγήκε περίπου 100-110 γρ. Βάζουμε το μίγμα σε λαδόκολλα και τυλίγουμε σε ρολό. advertisement … Read more
Υλικά 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 80 γραμ βούτυρο γάλακτος 80 γραμ βούτυρο τύπου Κερκύρας 80 γραμ φυτίνη 1 βανίλια μασουράκι Σιρόπι 400 γραμ ζάχαρη 300 γραμ νερό 2 κουταλιές σούπας γλυκόζη 1 βανίλια 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι Από την στιγμή βρασμού βράζουμε ακόμα 5 λεπτά βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια … Read more
ΥΛΙΚΑ Για τα ρολά: Για 2 κιλά χοιρινό κιμά βάζουμε: 3 κρεμμύδια τρυμένα 1 σκελίδα σκόρδο λίγο ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ντομάτα ώριμη και σφιχτη τρυμένη(αν βάλουμε βοδινό κιμά 2 ντομάτες) 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στημένο ή 1 φλ. φρυγανιά αλάτι, πιπέρι, κανέλα,πάπρικα γλυκιά 5-6 βρασμένα αυγά τυρί αν θέλουμε σε … Read more
ΥΛΙΚΑ 5 μηλα σε κομματακια 50 γρ βουτυρο αγελαδος και 100γρ φυτινη 1 κουπα ζαχαρη αχνη 1 κουταλια σουπας κοφτη κανελα 5 αυγα 1/2 πακετο φαρινα απ 1 κουταλακι μπεκιν 1 φλυτζανι ζαχαρη κρυσταλλικη Χυμο απο 1/2 πορτοκαλι 2 βανιλιες Ψησιμο στους 170 βαθμους αντιστασεις πανω κατω για 40 -45 λεπτα Δοκιμαζουμε με το μαχαιρι … Read more
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στη χύτρα σε ελαιόλαδο σωτάρω το κρέας, προσθέτω 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο και μετά βάζω κόκκινο κρασί. Μετά από λίγο βάζω 2 ποτήρια νερό και μόλις πάρει καλή βράση βγάζω τον αφρό από την επιφάνεια. Προσθέτω ένα κουτί χυμό ντομάτας 500 γρ. , αλάτι, πιπέρι φρέσκο τριμμένο, 1 … Read more
