admin

Υλικά -400 γραμμάρια ρεβίθια -1 μεγάλο κρεμμύδι -1-2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης -2 ντομάτες -1 καρότο -1 σκελίδα σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1 πρέζα κουρκουμά -1 πρέζα κύμινο -λίγο ξερό κόλιανδρο -1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη -1 πρέζα ξερή ρίγανη -χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Ξεκινάμε την προετοιμασία, βάζοντας τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό να … Read more

Υλικά 200 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα και πολτοποιημένα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αυτά που περίσσεψαν) 1 κτσ. ταχίνι 1 κτσ. μέλι χυμό εσπεριδοειδών μισό πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 μανταρίνι κίμινο 1 κτγ., (απαραίτητο δίνει υπέροχο άρωμα) 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κτγ. πάπρικα αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προσθέτουμε ηλιόσπορους και σταφίδες που δίνουν αλλη νοστιμιά. Όλα μαζί … Read more

ΥΛΙΚΑ Μισό κιλό φύλλο Βηρυτου 300 γρ. καταιφι 400 γρ καρύδι 200 γρ σουσάμι ψημένο Σπορέλαιο Λίγη φρυγανιά(3-4) 2 βανίλιες 1κ. γλ. Γαρύφαλλο 1κ.σ. κανέλα 2.κ.σ .ζάχαρη 100γρ. Βούτυρο Τα Μελομακάρονα της γιαγιάς! Λιώνουν στο στόμα! – ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το λάδι (περιπου 2 κούπες τσαγ. μαζί). Ανακατεύουμε … Read more

ΥΛΙΚΑ Να τονίσω ότι τα μήλα πρέπει να είναι μαλακα, και οι φετούλες λεπτές για να ψηθούν 2 κούπες φαρίνα 1/2 κούπα βούτυρο 1/2 κούπα γάλα 2 κουταλιές μπέικιν 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 κούπα ζάχαρη 2 αυγα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τ’ αυγα ένα ένα στη … Read more

Υλικά 250γρ βούτυρο 1 κούπα βραστό νερό 11/2 φλ ζάχαρη 3/4φλ. Κακάο 1/4φλ. Κονιάκ 2κ.γ. βανίλια 1 1/2 φλ. φαρινα 2κ.γ. μπεικιν 5 αυγά 1 πρέζα αλάτι 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 200γρ κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Η σοκολατόπιτα που φτιάχνουμε την χωρίζουμε σε 3 μέρη στα υλικά για το σιρόπι, στα υλικά για την ζύμη και … Read more

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο 500γρ αλεύρι εγώ έβαλα Κούλα 1κ.σ ξύδι Μισό κ.γ αλάτι 2 κ.σ ελαιόλαδο 250 μλ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε μέσα το αλάτι το ελαιόλαδο το ξίδι και στο τέλος σιγά-σιγά το νερό. Ζυμώνουμε μαλακιά ζύμη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί. Μπορούμε να … Read more

Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο άπαχο 3 φέτες ψωμί μουλιασμένο και τριμμένο 2 κρεμμύδια τριμμένα μεγάλα σκόρδο μαϊντανό ψιλοκομμένο δυόσμο Λίγο ούζο αλάτι πιπέρι ρίγανη Λίγο λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το μεγάλο μπολ που έχουμε στην κουζίνα μας και προσθέτουμε όλα τα υλικά. advertisement Κατόπιν ζυμώνουμε πολύ καλά και βάζουμε το μπολ για τουλάχιστον μία ώρα … Read more

ΥΛΙΚΑ 5 αυγά 1 φλ ζάχαρη 1 μιση φλ αλεύρι απλό ή φαρινα 1 βανίλια 1 μπέικιν Σιρόπι 1 μιση φλ ζάχαρη 2 μιση νερό. Εκτέλεση Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτουμε τη βανίλια, το μπεικιν και τέλος το αλεύρι. Βουτυρώνουμε και αλευρωνουμε την φόρμα του κέικ και το ρίχνουμε μέσα ψήσιμο στους 160 … Read more

Υλικα 1/4 λάχανο 3 καρότα τριμμένα 7-8 φύλλα σέλινου 1 ρίζα σέλινου τριμμένη 1 σφηνάκι ξύδι αλάτι, πιπέρι, λάδι, advertisement Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, βάζουμε το αλάτι και το τρίβουμε με το χέρι. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το ξύδι και βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο. Συμβουλή: Λάδι ρίχνουμε όταν το σερβίρουμε. ΥΛΙΚΑ 1/2 μικρό λάχανο … Read more

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 1 αυγό 1 προβειο γιαούρτι 1 βιταμ 1 φακ.μπέικιν 1 κ.γλ.αλάτι 600 αλεύρι για τσουρέκια Γέμιση 300 τυρι φιλαδέλφεια 150 φέτα Μυτιλήνης επάλειψη 1 αυγο σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης με τη σειρά σ ενα μπωλ και φτιάχνουμε μια ευπλαστη ζύμη να μην κολλαει στο χέρι. Ξεκουράζουμε για … Read more