Υλικά
400 γρ βούτυρο
1/.2 κούπα ζάχαρη άχνη
100 γρ αμύγδαλο καβουρδισμένο και χοντροκομμένο
2 βανίλιες
1 κγ μπεικιν
1 σφηνάκι τσίπουρο
600 γρ γρ αλεύρι, ίσως πάρει και λίγο παραπάνω.
Εκτέλεση
Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει εκτός ψυγείου για λίγο.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε μόνο του πολύ πολύ καλά μέχρι να ασπρίζει και να γίνει σαν σαντιγί θέλει 5 με 6 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη ενώ συνεχίζουμε να τα δουλεύουμε στο μίξερ . Χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε τις βανίλιες το μπεικιν το σφηνάκι με τσίπουρο το αλεύρι σιγά σιγά και τέλος τα αμύγδαλα . Πλάθουμε
advertisement
μπαλάκια στο μέγεθος μανταρινιού ή μισοφέγγαρα, και τα αραδιαζουμε στο ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις .Δεν πρέπει να τους ψήσουμε παραπάνω και να πάρουν πολύ χρώμα .
Για εναν καλό κουραμπιέ η βάση είναι ενα καλό βούτυρο , πολύ χτύπημα και λίγη άχνη ζάχαρη.
Η πολύ ζάχαρη σφίγγει τους κουραμπιέδες. Το οποιοδήποτε υγρό πχ (αυγά, και μαργαρίνη περιέχει νερό) με αποτέλεσμα να σκληραίνουν οι κουραμπιέδες και να βγαίνουν σαν ”μπισκοτάκια” .
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
