Χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου γεμιστά με μαρμελάδα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο, την φυτίνη και την ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε τα αυγά, τους κρόκους και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ξεκινάμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα, ανακατεύοντας και πλάθοντας παράλληλα μέχρι να πάρουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και με Χριστουγεννιάτικα κουπάτ δίνουμε το σχέδιο.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με λευκή σοκολάτα
Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 15-17 λεπτά. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και αλείφουμε τα μισά με μαρμελάδα βερίκοκο. Καλύπτουμε με τα άλλα μισά μπισκότα σαν σάντουιτς.
