Τσιγαρίδες
Αλατίζουμε το κρέας.
Ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία για μια ώρα περίπου.
Οι τσιγαρίδες αρχίζουν και μαγειρεύονται στο δικό τους λίπος
Οι τσιγαρίδες μας θα είναι έτοιμες όταν το κρέας έχει συρρικνωθεί,είναι τραγανό και έχει πάρει έντονο καφετί χρώμα.
Αν έχετε παραδοσιακό καζάνι με φωτιά από ξύλα ακόμα καλύτερα,βάλτε μουσική τσίπουρο και ορμάτε.
Τη λίγδα στο τέλος αν η ποσότητα είναι αρκετή μπορείτε να τη φυλάξετε για πίττες
