Το έκανα την περασμένη εβδομάδα και θα το ξανακάνω! Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο μέλι!
Υλικά
2 μελιτζάνες, (700-800 γρ.)
Νερό
Αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Φυτικό ή ελαιόλαδος
1/3 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
100 ml. balsamico, (ή μηλόξυδο)
1 κτσ. ζάχαρη
2 κτγ. κέτσαπ
Εκτέλεση
Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες.
Εν συνεχεία, παίρνουμε ένα μπολ, ρίχνουμε νερό και το αλάτι και βάζουμε τις μελιτζάνες. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τις αφήνουμε για 20 με 30 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε στο ενδιάμεσο το σκόρδο και το μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη.
Κατόπιν στραγγίζουμε τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας, τις βάζουμε σε ένα δίσκο και τις αλατίζουμε.
Έπειτα τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και ξεκινάμε να τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε σε ένα πυρέξ.
Στη συνέχεια αφού τις τηγανίσουμε όλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά να κρυώσει το τηγάνι για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ρίχνουμε το σκόρδο, το τσίλι και μαγειρεύουμε ελαφρώς.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το βαλσάμικο και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί φτιάχνοντας έτσι μία σάλτσα. Προσθέτουμε και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το κέτσαπ.
Κλείνουμε την εστία, βάζουμε ξανά τις μελιτζάνες στο τηγάνι και αφήνουμε να μουλιάσουν καλά με τη σάλτσα.
Μόλις οι μελιτζάνες ρουφήξουν τη σάλτσα, τότε είναι έτοιμες να τις βγάλουμε.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με σκόρδο και μαϊντανό.
Είναι πιο νόστιμες και από κρέας!
