- γαρίφαλο 5
- κανελά 1 ξυλάκι
- ελαιολαδο 2-3 σταγόνες
Παραδοσιακά φοινίκια για τα Χριστούγεννα
Σήμερα θα ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα και θα φτιάξουμε ένα ξεχωριστό σιροπιαστό γλυκάκι που δεν είναι ούτε μελομακάρονο, ούτε κουραμπιές, ούτε δίπλες. Θα φτιάξουμε ανατολίτικα σιροπιαστά φοινίκια, που μπορούν να απογειώσουν τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ και ξεχειλίζουν σιρόπι. Ζουμερά και λαχταριστά, θα μοσχοβολήσουν το σπίτι.
Φοινίκια…δεν είχα φτιάξει, ούτε φάει ποτέ,μέχρι σήμερα.κατα τη γνώμη μου,από τα καλύτερα σιροπιαστα
Εκτέλεση για τα παραδοσιακά φοινίκια για τα Χριστούγεννα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο σε σκόνη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό. Σταδιακά προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο στερεό μείγμα ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε τα φοινίκια σε σχήμα αυγού και στρώνουμε σε ένα ταψί λαδωμένη λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα φοινίκια στο ταψί και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε αρκετό ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει.
Τηγανίζουμε τα φοινίκια για 1-2 λεπτά το πολύ μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και τα βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια.
Σε ένα κατσαρόλα βράζουμε το νερό, την ζάχαρη, τη γλυκόζη, το γαρίφαλο, την κανέλα και το ελαιόλαδο για 10 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού. Σε ζεστό σιρόπι ρίχνουμε τα χλιαρά φοινίκια μέχρι να σιροπιαστούν πολύ καλά.
