Κλασική Πάστα Σοκολατίνα με Τρούφα (Συνταγή Ζαχαροπλαστείου)
Αδειάζουμε τώρα το περιεχόμενο από το μπωλ με τη σοκολάτα και τη σαντιγύ επάνω από το παντεσπάνι και το στρώνουμε.
Πάνω από αυτή την στρώση της κρέμας, στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε πολύ καλά και απλώνουμε από πάνω του μία άλλη στρώση από την κρέμα.
Στη συνέχεια, βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσει καλά.
Μετά από αυτό τον χρόνο στην κατάψυξη, βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα και με ένα μαχαίρι το κόβουμε δύο φορές, οριζόντια και κάθετα φτιάχνοντας έτσι 9 κομμάτια από την πάστα μας.
Επόμενο βήμα, είναι να καλύψουμε τα πλάγια από τις πάστες δηλαδή τις 4 πλευρές τους μας με σοκολατένια μους.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πλάγια από τις πάστες σε ένα πιάτο με σοκολατένια τρούφα.
Με το κορνέ, στολίζουμε το πάνω μέρος από τις πάστες με σοκολατένια μους, κατόπιν με σαντιγύ και μπορούμε να στολίσουμε και με κερασάκια τις πάστες πάνω από την σαντιγύ για ακόμα καλύτερη γεύση.
Οι πάστες μας είναι τώρα έτοιμες να τις σερβίρετε!
